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Quetsche
La quetsche, ou prune de Damas, est le fruit de l'une des variétés du prunier de Damas, Prunus domestica subsp insititia. C'est une grosse prune qui mûrit en octobre. Elle est particulièrement répandue en Lorraine, Alsace, Allemagne, Autriche, au Luxembourg et en Suisse. Elle est également cultivée au Canada, dans la province de l'Ontario et est commercialisée sous le nom de prune bleue partout au Canada Sous sa robe violette, elle cache une chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé. Sa forme est oblongue et généreuse. En Suisse romande, on l'appelle pruneau (différent du pruneau français).