Environ 10 résultats pour « Coing »
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Coing
Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant. La maturité complète du coing demande un climat de type méditerranéen à longue période de chaleur (Portugal, Grèce...). Il peut alors être consommé cru. Dans les régions moins méridionales, au climat tempéré plus frais, ce n'est pas le cas sauf pour certaines variétés à court cycle de fructification (Aromatnaya, Kuganskaya) qui peuvent parfois arriver à maturité quasi-complète par un automne particulièrement chaud. Sinon, les coings restent durs, astringents et acides et ne peuvent être consommés qu'après cuisson. Une ancienne méthode les laissait exposés aux gelées pour les ramollir et éliminer un peu de tanin. Les fruits sont utilisés principalement pour confectionner des gelées, des confitures, des pâtes de fruits ou des gâteaux. Les coings pelés peuvent également être rôtis au four, ou être utilisés dans la préparation de tajines d'agneau ou de volaille. Enfin, le coing peut être distillé et l'on en obtient ainsi une liqueur. En l'Europe de l'Est le coing est utilisé presque exclusivement comme légume, dont on fait une soupe d'hiver. Le fruit était connu dans la Grèce antique. Sa variété la plus appréciée venait de la région de La Canée (« Kydonia ») sur la côte nord-ouest de la Crète : elle était appelée « μῆλα κυδώνια (Mela Kudonia) », soit « pomme de Cydon », d'où le nom scientifique du genre, « Cydonia », attribué au cognassier.
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Une vieille femme défendant son étal de fruits d'un jeune c…
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Artichaut
- Asperge
- Coing
- Enfant
- Fruit (botanique)
- Gourmandise
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- Datation :
- XVIIe siècle
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MARS ET VENUS ; DIT LE PARNASSE
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Allégorie
- Antéros
- Arc de triomphe
- Arme de jet
- Balai
- Caducée
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- Datation :
- XVe siècle
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NATURE MORTE AUX HUITRES ET AUX COINGS
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Coing
- Feuille
- Huître
- Nature morte
- Table
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- Datation :
- XVIIe siècle
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- Artiste(s) :
- Luca Forte
Nature morte aux nèfles
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Coing
- Nature morte
- Nèfle
- Raisin
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- Datation :
- XVIIe siècle
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Nature morte aux fruits, légumes sortant d'un panier renver…
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Datation :
- XVIIe siècle
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Nature morte avec grenades (Titre de David Fiozzi.) ; Table…
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Citron
- Coing
- Fruit (botanique)
- Nature morte
- Raisin
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- Datation :
- XVIIe siècle
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- Domaine(s) :
- Tapisserie
- Textile
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- Désignation :
- bande
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- Sujet représenté :
- Coing
- Feuille
- Fleur
- Fruit (botanique)
- Raisin
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- Datation :
- XVIIe siècle
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- Artiste(s) :
- Auguste Rodin
Coing ?
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- Domaine(s) :
- Dessin
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- Sujet représenté :
- Coing
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- Datation :
- XXe siècle
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Nature morte avec fruits et légumes
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Artichaut
- Blé
- Cerise
- Champignon
- Chenille (lépidoptère)
- Chou (plante)
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- Datation :
- XVIIe siècle
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Nature morte aux fruits
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Coing
- Melon (plante)
- Nature morte
- Noisette
- Noix
- Plat (ustensile)
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- Datation :
- XVIIe siècle
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