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Crème (produit laitier)
La crème est un produit laitier ayant une teneur en matières grasses plus élevée que le lait. La crème peut être obtenue soit mécaniquement par centrifugation, soit naturellement par décantation. Dans les pays aux pratiques d'hygiènes soumis à des normes spécifiques, la majorité de la crème commercialisée est maintenant de provenance industrielle, les innombrables productions familiales n'ayant pu pour la plupart assumer financièrement les investissements inhérent à ces nouvelles normes.
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