Environ 120 résultats pour « Légume »
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Légume
Un légume est la partie comestible d'une plante potagère. Cette définition, reprise par la plupart des dictionnaires de langue française, doit être étendue aux champignons comestibles, dont certains sont cultivés et à certaines algues, dont la consommation est la plus développée en Extrême-Orient. Cette partie peut être une racine (carotte), une tige (céleri), une feuille (laitue), une fleur (artichaut), un fruit (poivron) ou une graine (maïs). Le terme désigne aussi par métonymie les plantes potagères cultivées pour la production de légumes. Dans le langage culinaire, « légume » s'oppose à « fruit », mais dans certains cas le même produit peut être cuisiné ou consommé soit comme légume soit comme fruit. Il s'oppose aussi à plante condimentaire, dont l'usage culinaire est différent, même si ce sont également des plantes potagères. Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « légume » peut également avoir une acception plus large, désignant « tout aliment non carné et non sucré accompagnant un plat de viande ou de poisson au cours d'un repas ». Ce sont en outre généralement des « fruits » au sens botanique qui constituent l'accompagnement dans ces plat salés particuliers dits « sucrés-salés ». Mais le terme « légume » peut aussi avoir un sens plus restreint quand il ne concerne pas certains féculents (pomme de terre, riz... ), la viande ou le poisson étant typiquement accompagné de « légume » et de féculent. La production des légumes frais destinés à la commercialisation est le fait du maraîchage, qui est une branche de l'agriculture. Une partie non négligeable des légumes est produite dans les jardins potagers familiaux et essentiellement autoconsommée. Les légumes destinés à la conservation et les légumes secs sont cultivés en plein champ, et leur récolte est le plus souvent mécanisée.
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LE CHATEAU DE CARTES...LES PRODUITS DU JARDIN (titre inscri…
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- Domaine(s) :
- Estampe
- Ethnologie
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- Datation :
- XIXe siècle
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Qui veut voyager loin, ménage sa monture (titre inscrit)
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- Domaine(s) :
- Estampe
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- Datation :
- XIXe siècle
- XXe siècle
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CARNAVAL DE NICE 1909 - CHAR "LA DANSE DU PANIER"- SPAGNOL …
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- Domaine(s) :
- Divertissement
- Ethnologie
- Photographie
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- Sujet représenté :
- Bâtiment (construction)
- Carnaval
- Char
- Déguisement
- Foule
- Grosse caisse
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- Datation :
- XXe siècle
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Scène de marché en Bretagne
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- Domaine(s) :
- Ethnologie
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Bretons
- Châteaulin
- Commerce
- Costume traditionnel
- Femme
- Légume
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- Datation :
- XIXe siècle
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- Domaine(s) :
- Divertissement
- Ethnologie
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- Désignation :
- marionnette (?)
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- Datation :
- XIXe siècle
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- Artiste(s) :
- Alexandre-François Desportes
GIBIER, LEGUMES, FRUITS ET DEUX CHIENS
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Chien
- Chou (plante)
- Faisan
- Lièvre
- Légume
- Nature morte
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- Datation :
- XVIIIe siècle
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- Artiste(s) :
- Gérard Dou
FEMME VERSANT DE L'EAU DANS UN RECIPIENT, DIT AUSSI LA CUIS…
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Datation :
- XVIIe siècle
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INTERIEUR D'UNE CUISINE RUSTIQUE
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Balai
- Chou (plante)
- Cuisine
- Légume
- Marmite (ustensile)
- Meuble
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- Datation :
- XVIIe siècle
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LE MARCHE AUX HERBES A ROME
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Carotte
- Chien
- Chou (plante)
- Colonne (architecture)
- Légume
- Marché
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- Datation :
- XVIIe siècle
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LA CUISINIERE
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Arbuste
- Baie (architecture)
- Cage
- Carotte
- Chou (plante)
- Cuisine
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- Datation :
- XVIIIe siècle
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INTERIEUR DE LA GRANGE
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Cheval
- Hangar agricole
- Légume
- Nature morte
- Paysan
- Pot (récipient)
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- Datation :
- XVIIe siècle
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- Artiste(s) :
- David Teniers le Jeune
PAYSAGE VILLAGEOIS AVEC COUR DE FERME, LEGUMES ET FRUITS
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Charrette
- Conversation
- Femme
- Fruit (botanique)
- Légume
- Nature morte
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- Datation :
- XVIIe siècle
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NATURE MORTE
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Aubergine
- Fruit (botanique)
- Légume
- Nature morte
- Raisin
- Tomate
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- Datation :
- XXe siècle
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NATURE MORTE AUX CAROTTES
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Bouteille
- Carotte
- Légume
- Nature morte
- Panier
- Pot (récipient)
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- Datation :
- XIXe siècle
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- Artiste(s) :
- Anonyme
INTERIEUR DE CUISINE
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Buffet (meuble)
- Chandelier
- Cheminée
- Chien
- Coffre
- Col (vêtement)
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- Datation :
- XVIIe siècle
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- Artiste(s) :
- Nicolaes Berchem
PAYSAGE AVEC ANIMAUX
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Arbre
- Bœuf (animal)
- Champ (agriculture)
- Chien
- Chèvre
- Colline
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- Datation :
- XVIIe siècle
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- Artiste(s) :
- Victor Gilbert
MARAICHERES
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- Artiste(s) :
- Leandro Bassano
LES NOCES DE CANA
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Architecture
- Artichaut
- Banquet
- Bassin osseux
- Bouteille
- Chat
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- Datation :
- XVIe siècle
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