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Riz
Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il désigne l'ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles deux espèces sont cultivées : Oryza sativa et Oryza glaberrima, ou riz de Casamance. Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est l'aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise et indienne notamment. En Europe, il est cultivé dans la plaine du Pô, en Camargue, en Espagne, en Russie, en Grèce, au Portugal, en Ukraine ou encore en Bulgarie. Le riz est cultivé de diverses manières. La riziculture pluviale, sans inondation du champ, se distingue de la riziculture inondée où le niveau d'eau n'est pas contrôlé, et de la riziculture irriguée où la présence d'eau et son niveau sont contrôlés par le cultivateur. Un champ cultivé en riz est nommé rizière. En fonction des cultivars, on obtient du riz blanc (Chine, Inde, France), du riz cargo (Chine), rouge, jaune, violet, du riz gluant… consommé en grains, en pâte, en soupe, ou en dessert par exemple. Le riz est une plante annuelle glabre à chaume dressé ou étalé de hauteur variable, allant de moins d'un mètre jusqu'à cinq mètres pour les riz flottants. C'est une plante prédisposée au tallage, formant un bouquet de tiges, à racines fasciculées. Les fleurs, en épillets uniflores, sont groupées en panicules de 20 à 30 cm, dressées ou pendantes. Le fruit est un caryopse enveloppé dans deux glumelles grandes, coriaces et adhérentes, l'ensemble formant le riz complet. La densité du riz blanc cru en vrac est d'environ 0,9 g/cm. Selon la texture du caryopse, on distingue les variétés ordinaires, à tégument blanc, le plus souvent, ou rouge; ou glutineuses (ou riz gluant, sweet rice). Les variétés de riz africain sont généralement à tégument rouge.
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- Artiste(s) :
- Sarreguemines
exposition universelle de 1889 (2) (Série décorative)
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- Domaine(s) :
- Céramique
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- Datation :
- XIXe siècle
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- Artiste(s) :
- Faïence de Creil-Montereau
Rébus (titre factice)
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- Domaine(s) :
- Céramique
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- Sujet représenté :
- Architecture gothique
- Arrosoir
- Dent
- Frise (architecture)
- Haie
- Homme
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- Datation :
- XIXe siècle
- Louis-Philippe Ier
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- Artiste(s) :
- Jean-Charles Pellerin
rébus des fables (titre factice)
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- Domaine(s) :
- Estampe
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- Sujet représenté :
- Animal
- Berger
- Bois
- Bouc (animal)
- Bourgeoisie
- Bouteille
- …
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- Datation :
- XIXe siècle
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Garde de sabre ornée de paysage avec des paysans aux labours
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- Domaine(s) :
- Asie de l'Est
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- Datation :
- XVIIIe siècle
- Époque Edo
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La récolte du riz en Indochine
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- Domaine(s) :
- Dessin
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- Sujet représenté :
- Bœuf (animal)
- Indochine
- Paysan
- Riz
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- Datation :
- XXe siècle
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La récolte du riz en Indochine
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- Domaine(s) :
- Dessin
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- Sujet représenté :
- Bœuf (animal)
- Indochine
- Paysan
- Riz
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- Datation :
- XXe siècle
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- Artiste(s) :
- Anonyme
Travaux, rites et fêtes annuels (Rouleau sans titre)
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- Domaine(s) :
- Peinture
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- Sujet représenté :
- Banquet
- Cerisier
- Champ (agriculture)
- Fête champêtre
- Militaire
- Musicien
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- Datation :
- XVIIIe siècle
- XVIIe siècle
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- Artiste(s) :
- Hiroshige
Paysans dans une rizière
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- Domaine(s) :
- Asie de l'Est
- Estampe
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- Datation :
- XIXe siècle
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- Artiste(s) :
- Utamaro
Carnaval du quartier de plaisirs des maisons vertes
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- Domaine(s) :
- Asie de l'Est
- Estampe
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- Sujet représenté :
- Femme
- Japon
- Japonais (peuple)
- Kimono
- Riz
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- Datation :
- XIXe siècle
- XVIIIe siècle
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